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早餐也可爱 口感丰富的迷你肠仔包

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发表于 2014-4-24 18:29:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 今天这款肠仔包,就是我上班第一天的早餐,周末时间充裕,适合玩面团,所以周一的早餐大多是面点。肠仔包是自由姐姐的方子,按照我的习惯,仍旧做成迷你型。小小的包,多了几分可爱,QQ的样子,让人童心大发。

肠仔包


U9460P1480DT20140121092747.jpg

  材料:
  主料:高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、细砂糖16g、盐1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、无盐黄油10g。
  配料:肠仔6根、蛋液少许、马苏里拉奶酪适量、番茄酱少许。
  做法:
  1. 所有粉类混合,堆成粉墙,糖和盐撒一边,酵母粉撒另一边。
  2. 中间加入蛋液,一边混合,一边慢慢加入清水。
  3. 揉成光滑面团后,加入黄油。
U9460P1480DT20140121092801.jpg



  4. 继续揉面团,揉至扩展阶段。
  5. 将面团揉圆,收至盆中,放置温暖处发酵。
  6. 待面团发酵至2倍大,取出,重新排气揉圆。
  7. 将面团均匀分成6份,滚圆后松弛15分钟。
U9460P1480DT20140121092826.jpg



  8. 松弛后的面团擀成椭圆形。
  9. 翻面,压薄一个长底边。
  10. 自上而下卷成条状,接口处捏紧。
  11. 将面团搓成长条,两头相接、捏紧。
U9460P1480DT20140121092926.jpg



  12. 整成数字“0”的形状,放置温暖湿润处进行最后发酵。
  13. 发酵结束后,表面刷蛋液。
  14. 将肠仔放在面团的中间。
U9460P1480DT20140121092941.jpg



  15. 表面放适量的马苏里拉奶酪。
  16. 挤上少许番茄酱,烤箱180度预热,放入中层,上下火,15分钟左右。

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发表于 2014-11-28 11:14:59 | 显示全部楼层
支持你哈...................................

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发表于 2014-12-6 12:18:15 | 显示全部楼层
看起来不错

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发表于 2014-12-7 11:53:00 | 显示全部楼层
顶起出售广告位

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发表于 2014-12-7 21:13:23 | 显示全部楼层
回个帖子,下班咯~

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发表于 2014-12-10 15:31:27 | 显示全部楼层
纯粹路过,没任何兴趣,仅仅是看在老用户份上回复一下

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发表于 2014-12-10 17:43:27 来自手机 | 显示全部楼层
为了三千积分!

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发表于 2014-12-10 20:06:34 | 显示全部楼层
是爷们的娘们的都帮顶!大力支持

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发表于 2015-10-9 08:43:31 | 显示全部楼层
- -.......

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发表于 2015-10-16 12:36:44 | 显示全部楼层
我也来顶一下..
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